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焦 编辑词条
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焦又称为焦四，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于。性质类似于其他多盐。

基本信息
中文名称
焦
化学式
K4O7P2
CAS登录号
7320-34-5
外观
白色粉末或块状固体
密度
相对密度2.534
熔点
1109°C
 
分子量
330.336522
英文名
Potassium pyrophosphate
别称
焦四
应用
 食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等
EINECS登录号
230-785-7
水溶性
溶于水，不溶于
目录
1?简介
2产品描述
3制备
4技术要求
5说明
6用途
7化学性质
折叠编辑本段?简介

英文名称:potassium pyrophosphate

英文:Diphosphoric acid, tetrapotassium salt; Potassium Pyrophosphate; Tetra-Potassium Pyrophosphate; TKPP; Tetrapotassium pyrophosphate;tetrapotassium diphosphate; diphosphoric acid, monopotassium salt

分子式:K4P2O7

分子量:330.33

规 格:工业级:符合ZB/TG12006-88;

食品级:符合FAO / WHO,1980; 客户要求

包 装: 25Kg双内塑外编袋装;客户要求

用 途: 工业上用于无氰电镀、表面处理、高档洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂

等;食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等

折叠编辑本段产品描述

焦又称为焦四，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于。性质类似于其他多盐。

由二熔融失去水分子而制得，室温下为白色结晶性粉末或颗粒，在空气中有很强的吸湿性，较易溶于水，但不溶于，水溶液呈碱性，有抑制食品腐败、发酵的作用，1%水溶液的pH值约为10.5，25℃时100g水中的焦溶解度为187g，在酸或碱溶液中水解成，与水混合形成粘性浆状体。多与其他缩合盐合用，例如按焦10%、焦10%、聚30%、聚30%、偏20%的配比制成火腿、香肠的粘结剂，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、增强鱼肉持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化等，为了使电镀层光滑牢固，工业生产上电镀液的配方往往很复杂。以前常用物作络合剂来配制电镀液。但由于CN-有剧毒，对电镀工人的健康损害很大，同时，排放含CN-的污水、废气也严重污染环境。因此现在电镀主要使用无氰电镀，而这种替代物的络合剂就是焦。

焦具有其他聚合盐的所有性质,与焦相像，但溶解度较大，能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用;能与硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢。还能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜;焦根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合。高纯低铁型焦具有稳定的pH缓冲能力，能长期保持溶液的pH值。

折叠编辑本段制备

中和煅烧法将食品级30%加入中和器，在搅拌下缓慢地加入食品级溶液进行中和反应，控制pH值在8.4为宜，把反应后的溶液加热，并加入活性炭脱色，过滤除去不溶物，澄清滤液加热至120~124℃进行蒸发浓缩，经冷却至20℃以下析出结晶，离心分离，得到三水合二，加热至120~130℃脱去结晶水，变成无水二，把它加入煅烧炉在500~600℃下进行煅烧聚合，经冷却，制得食用焦成品。

H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O

2K2HPO4=加热=K4P2O7+H2O

制得的焦成品与0.1 mol/L溶液反应时，以没有银沉淀黄色出现为合格。

折叠编辑本段技术要求

1. 外观:白色粉末或块状

2. 工业焦应符合表1要求(ZB/TG12006-88)

项目 指标

优等品 一等品 合格品

焦(K4P2O7)含量，% ≥ 96.0 95.0 94.0

铁(Fe)含量，% ≤ 0.03 0.05 0.10

水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.20 0.25

PH值(1%水溶液) 10.0-10.7

盐符合试验

3. 食品添加剂焦应符合表2要求(FAO / WHO,1980)

项目 指标

食品级

焦(K4P2O7)含量，% ≥ 95.0

灼烧失重含量% ≤ 0.5

水不溶物含量，% ≤ 0.2

砷(As)含量，% ≤ 0.0003

重金属(以Pb计)含量，% ≤ 0.002

氟化物(以F计)含量，% ≤ 0.001

铅(以Pb计)含量，% ≤ 0.001

4. 电镀用焦应符合表3要求(HG/T3591-1999)

项目 指标

焦(K4P2O7)含量，% ≥ 98.0

铁(Fe)含量% ≤ 0.01

水不溶物含量，% ≤ 0.10

PH值(10g/L水溶液) 10.5±0.5

铅(以Pb计)含量，% ≤ 0.003

赫尔槽试验(DK≥10A/dm2下电镀) 合格

折叠编辑本段说明

K4P2O7·3H2O 无色晶体或白色粉末。在空气中有吸湿性。密度2.33。在180℃时失去二分子结晶水，300℃时失去全部结晶水。性质与焦相像，但溶解度较大。溶于水，不溶于。用于镀锡、染色、精制陶土等。由二熔融失去水分子而制得。

CAS No.: 7320-34-5

折叠编辑本段用途

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。

折叠编辑本段化学性质

白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶解度为187 g。浓度为1%的水溶液pH=10.2。焦具有其他缩合盐的所有性质。